출장 점심은 특색있는 것으로 먹자고 해서 양탕(羊汤)을 연태에서 제일 잘 하는 가게가 근처라고 해서 들러봤다. 한국에선 이름조차 생소한 #양탕羊汤한국에서는 양고기로 만든 음식 자체가 많지 않다보니 대부분의 한국 사람들이 양고기로 만든 국물 요리에 대해서 알지 못할 것이다. 양탕(羊汤)은 말 그대로 양고기를 주재료로 한 국물요리이다. 중국과 중앙아시아에서 주로 즐긴다.중국에서는 북부와 서부 지역에서 인기가 높다고 한다.지역에 따라서 조리법이 상이하지만, 양 특유의 누린내를 잡기 위해 향신료가 많이 사용되고 양고기의 풍미를 살리는 것에 중점을 두고 있다고 한다. 나는 산동성 칭다오에서 근무 중이고, 출장지인 연태 또한 산동성이다. #산동성_양탕羊汤_특징 양고기를 푹 삶아 낸 국물에 국수나 당면을 넣어 먹기도..
